Tort śmietankowy z wiśniami i truskawkami

Uważajcie, bo tak udekorowany tort zrobi wrażenie na Waszych gościach lub solenizancie! Ja robiłam go w marcu dwa razy, pierwszy raz na Dzień Mężczyzn jako prezent dla męskiej części personelu w szkole, w której uczę, a drugi raz jako tort urodzinowy dla szwagierki. Tak samo dobrze smakuje w wersji alkoholowej, jak i bez alkoholu. Zróbcie koniecznie!

Składniki na kakaowy biszkopt:

- 5 jajek (osobno białka i żółtka)

- 0,75 szklanki cukru

- 2/3 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki kakao

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę i kakao dokładnie połączyć. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka, po jednym, nadal ubijając. Wyłączyć mikser i delikatnie łyżką wmieszać mąkę z kakao do masy. Całość przelać do formy i piec około 40 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku). Ostrożnie wyjąć formę z piekarnika i opuścić ją z wysokości 50 cm na podłogę. Odstawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.

Krem:

- 1 l śmietanki kremówki 36%

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 1 słoik drążonych wiśni w kompocie

Dodatkowo:

- 1 kieliszek wódki do nasączenia (opcjonalnie)

- świeże truskawki

- 100 g gorzkiej czekolady

Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier wanilinowy.

Wiśnie odsączyć. Kieliszek wódki przelać do szklanki i dolać do pełna kompotu. Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze i nasączyć przygotowanym kompotem. Posmarować 1/3 śmietanki i na wierzchu ułożyć połowę wiśni. To samo zrobić z drugim blatem. Trzeci blat nasączyć i cały tot posmarować pozostałą śmietanką. Na wierzchu ułożyć truskawki i polać je rozpuszczoną w kąpieli wodnej śmietanką. Wstawić tort do lodówki do schłodzenia.

Przepis na biszkopt pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Tort czekoladowy z wiśniami

Ostatnio piekłam tylko torty, więc spodziewajcie się podobnych do tego wpisów na blogu. Poniższy tort upiekłam w lutym na moje urodziny i bardzo wszystkim smakował. Kakaowy biszkopt i czekoladowy, ale nie przesłodzony krem i wiśnie z kompotu bardzo trafnie zgrały się w smaku. Biszkopt upiekłam z nowego przepisu, jest niezawodny. Jeśli zdecydujecie się go upiec, nie pomińcie ostatniego kroku - rzucenia go płasko w formie na podłogę!

Przepis na kakaowy biszkopt:

- 5 jajek (osobno białka i żółtka)

- 0,75 szklanki cukru

- 2/3 szklanki mąki pszennej

- 1/3 szklanki kakao

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę i kakao dokładnie połączyć. Białka ubić na sztywno. Dodawać stopniowo cukier, a następnie żółtka, po jednym, nadal ubijając. Wyłączyć mikser i delikatnie łyżką wmieszać mąkę z kakao do masy. Całość przelać do formy i piec około 40 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche w środku). Ostrożnie wyjąć formę z piekarnika i opuścić ją z wysokości 50 cm na podłogę. Odstawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty.

Przepis na krem czekoladowy:

- 1 l śmietany 36%

- 200 g czekolady mlecznej

- 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

- 3 łyżki kakao

- słoik drążonych wiśni w kompocie

Zimną śmietanę schować na 20 minut do zamrażalnika, dzięki czemu będzie maksymalnie zimna i szybciej i dokładniej się ubije. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. Ubić śmietanę na sztywno, pod koniec ubijania, gdy śmietana zaczyna już dobrze gęstnieć, powolutku, cienkim strumieniem wlać gorącą płynną żelatynę, a następnie, łyżka po łyżce, dodawać płynną czekoladę. Łyżką wmieszać kakao.

Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze, nasączyć kompotem z wiśni, posmarować 1/3 kremu i ułożyć połowę wiśni. Przykryć drugim blatem, postąpić identycznie jak z pierwszym. Trzeci blat nasączyć i cały tort posmarować kremem. Udekorować np. migdałami, jak u mnie:

Przepis na biszkopt pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Babka cytrynowa

Rewelacyjna i pyszna babka jest pierwszą propozycją na tegoroczną Wielkanoc. Bardzo orzeźwia i znika w mgnieniu oka. Łatwa w przygotowaniu i zachwycająca aromatem. Po prostu trzeba ją upiec!

Składniki:
- 250 g mąki
- 250 g cukru
- 200 g margaryny
- 4 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 1 cytryny

Żółtka ubić z cukrem do białości. Rozpuścić w rondelku margarynę. Cytrynę umyć i sparzyć wrzątkiem i zetrzeć dokładnie skórkę na drobnych oczkach. Białka ubić na sztywno. Wszystkie składniki, oprócz białek, połączyć mikserem. Białka na koniec wmieszać łyżką. Ciasto umieścić w formie do babki i piec w 180 stopniach przez 40 minut. Gotową babkę polać lukrem: wycisnąć sok z połowy cytryny i dodać tyle cukru pudru, aby uzyskać oczekiwaną konsystencję.

Przepis pochodzi ze strony tygodnikpodlaski.pl.

Muffinki bananowe z nutellą

Nie ma chyba bardziej klasycznego i zgranego połączenia smaków jak nutella i banany. Dlatego też te muffinki są idealne i jedne z lepszych, jakie piekłam. Nutella w trakcie pieczenia nie twardnieje i pozostaje płynna. Całość jest po prostu pyszna! Bardzo polecam!

Składniki:

- 3 banany

- 1,5 szklanki mąki

- 0,5 szklanki cukru

- 0,5 łyżeczki sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 0,5 szklanki oleju

- nutella lub ulubione masło orzechowe

Wykonanie:

Banany rozgnieść dokładnie widelcem. Zmieszać w osobnych naczyniach suche i mokre składniki, a następnie do mokrych dosypywać partiami suche, na końcu  dodać rozgniecione banany i mieszać łyżką. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć po łyżce ciasta, a na środku umieścić pół łyżeczki nutelli. Następnie pokryć nutellę kolejną łyżką ciasta. Piec w 190 stopniach około 20 minut.

Inspiracja: przepisyjoli.com

Kieszonki francuskie z jabłkami

Szczerze mówiąc, osobiście za ciastem francuskim nie przepadam. Nie jest słodkie, nie jest puszyste, za bardzo najeść się nim nie można. Poza tym, jest kaloryczne. Wiem, że każda słodkość z założenia musi być obfita w kalorie, w końcu nie codziennie sobie na nią pozwalamy ;) wolę jednak desery w słodszej wersji. Ciasto francuskie ma jednak swoje zalety. Smakuje zarówno w wersji słodkiej, jak i słonej. Jeśli macie w lodówce już gotowe ciasto, to niezapowiedziani goście na pewno Was nie zaskoczą. 

Dzisiaj proponuję szybkie kieszonki z ciasta francuskiego z jabłkami. 

Składniki:

- 2 opakowania ciasta francuskiego

- obrane ze skórki i pokrojone na kawałki jabłka

- żółtko do smarowania

Przygotowanie:

Kroimy ciasto wzdłuż na pół i wszerz, tak, aby uzyskać 10 równych części. W pięciu częściach robimy nacięcia, jak na zdjęciu:

Na pozostałych prostokątach układamy jabłka:

Nacięte prostokąty nakładamy na jabłka, dociskamy boki i smarujemy kieszonki żótkiem.

Pieczemy w 180 stopniach do uzyskania złotego koloru. Kieszonki posypujemy cukrem pudrem.

Placuszki bananowe typu 'pancakes'

Dzisiaj, po długim czasie nieobecności na blogu, chcę Wam polecić przepis na bardzo smaczne placuszki z dodatkiem banana, dzięki któremu zyskują orzeźwiający smak i aromat. Przygotujecie je w kilka minut, ponieważ składniki łączymy ze sobą widelcem i smażymy do uzyskania złotego koloru na suchej patelni. Bez pryskania i zbędnych narzędzi! To moja propozycja na śniadanie, podwieczorek lub kolację.

Składniki:

- 2 duże banany

- 240 g mąki tortowej

- 2 płaskie łyżki cukru

- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki oleju

Banany rozgniatamy widelcem na papkę. Wszystkie składniki łączymy w misce za pomocą widelca. Rozgrzewamy patelnię i łyżką nakładamy porcje ciasta. Smażymy do uzyskania złotego koloru z obu stron.

Inspiracja: ilovebake.pl

Sałatka kolorowa z cebulką cukrową

Od ponad dwóch miesięcy moja codzienna rutyna to dużo pracy, ale tryb dnia raczej siedzący. A czasu na przygotowanie potraw coraz mniej, nie mówiąc o ilości i doborze odpowiednich składników. Fala przeziębień też mnie nie ominęła. Proponuję więc ekspresową sałatkę, którą mogłabym jeść codziennie na kolację i ze względu na smak, i na kolor, i na zdrowe składniki!

Składniki:

- rukola

- pomidorki koktajlowe

- cebula cukrowa

- jajka ugotowane na twardo

- ziarno słonecznika podprażone na suchej patelni

- pesto z bazylii

Wykonanie:

Rukolę opłukać, pomidorki pokroić na połówki, a cebulę w piórka. Jajka pokroić w ćwiartki. Wszystkie składniki ułożyć na rukoli. Wierzch oprószyć ziarnami słonecznika i łyżeczką polać pesto. Przed jedzeniem wymieszać.

Ilość produktów należy dobrać do swoich upodobań smakowych. Cebulę cukrową często wykorzystuję w świeżych sałatkach, ponieważ jest delikatniejsza w smaku i mogę dodać jej więcej. 

Smacznego!