Tort z M&M'sami i wafelkami WW

Taki tort wyczarowałam dla synka na drugie (!) urodziny. Ale ten czas leci! Już prawdziwy gentleman z niego :) Tort należy do moich ulubionych, ponieważ uwielbiam chrupiące m&m'sy i wszelkie wafelki, bitą śmietanę i soczyste brzoskwinie. Serdecznie polecam, bo po spróbowaniu tego kolorowego dzieła goście nie będą mogli doczekać się kolejnego kawałka.

Składniki na biszkopt:

- 4 jajka

- 0,5 szklanki mąki pszennej

- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

- 0,75 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto:

- 1 l śmietanki 36%

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 1 puszka brzoskwiń w lekkim syropie

- kilka paczek m&m'sów (zmieszałam paczki żółte i brązowe)

- wafelki WW (u mnie 13 sztuk)

Przygotować biszkopt:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier. Nadal miksując dodawać po jednym żółtku. Wymieszać mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekroić na 3 cienkie blaty. 

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier wanilinowy. Na paterze położyć pierwszy blat. Nasączyć go syropem z brzoskwiń. Posmarować go śmietaną a na wierzch ułożyć pokrojone w plastry brzoskwinie. Przykryć drugim blatem i postąpić analogicznie. Trzeci blat również nasączyć. Cały tort pokryć obficie śmietaną, aby wafelki dobrze się przykleiły. 

Wafelki rozdzielić na pojedyncze kawałki. Przyklejać do boków tortu ściśle jeden obok drugiego. Na wierzch tortu wysypać m&m'sy.

Babka cynamonowa z nutellą

Smaczne jesienne, aromatyczne ciasto - to obowiązkowy załącznik ponurych chłodnych wieczorów. W wersji cynamonowej ta babka prezentuje się zachęcająco i jest dowodem na to, że to nie tylko ciasto serwowane na święta ;)

Składniki:
- 175 g masła
- 175 g cukru
- 3 jajka
- 200 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki nutelli

Przygotowanie:
Mąkę, proszek i cynamon wymieszać w osobnym naczyniu. Masło utrzeć z cukrem do białości na puch. Powoli dodawać po jednym jajku. Teraz zmniejszyć obroty miksera do minimum i wmieszać suche składniki na zmianę z mlekiem. Formę do babki wysmarować masłem i obsypać mąką. Wyłożyć na dno 3/4 ciasta. Na to łyżką nakładać nutellę w miarę równo, a na nią resztę ciasta. Delikatnie wymieszać wykałaczką. piec około godziny w 170 stopniach. Jeśli zacznie przypiekać się z góry - przykryć folią aluminiową.

Polewa z białej czekolady:
- tabliczka białej czekolady
- miękkie masło

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do rozpuszczonej czekolady dodawać po łyżce masła, aż masa osiągnie konsystencję polewy. Polać wystudzoną babkę.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com.

Muffinki najłatwiejsze

Dziś prezentuję Wam przepis na muffinki najłatwiejszy, sprawdzony, a babeczki są bardzo smaczne i lekkie. W środku są jasne i dobrze łączą się ze wszystkimi dodatkami, np. owocami, twarogiem lub czekoladą. Spójrzcie jak pięknie wyglądają w tych silikonowych foremkach, które przyleciały do mnie z Irlandii! Zapraszam do wypróbowania :)

Składniki suche:

- 1,7 szklanki mąki pszennej

- 0,5 szklanki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre:

- 250 g jogurtu naturalnego

- 5 łyżek oleju

- 2 jajka

W dwóch miskach wymieszać osobno suche i mokre składniki, po czym suche dodać do mokrych. Wymieszać, ale niezbyt dokładnie. Napełniać foremki do 2/3 wysokości. Składników wystarczy na 12 babeczek. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Sernik z chińskimi gruszkami

Jest już późno, więc dziś tylko szybki wpis, szybki przepis na szybki sernik :) przepyszny, kremowy z chrupiącą kruszonką i sezonowymi jesiennymi owocami. Gruszek chińskich trzeba trochę poszukać, ja miałam to szczęście, że dostałam je do spróbowania i przetestowania prosto z drzewa. Na surowo mają egzotyczny smak, natomiast w cieście po upieczeniu są dość neutralne. Nam bardzo smakowały pod każdą postacią. Sernik polecam!

Składniki na kruche ciasto:

- 250 g margaryny

- 3 łyżki cukru

- 5 żółtek

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, podzielić na 2 części. Jedną zamrozić, a drugą wykleić dużą blaszkę.

Składniki na masę serową:

- 1 kg twarogu półtłustego (u mnie klinek)

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 125 g miękkiego masła

- 3 jajka

- 1 szklanka cukru

- 3 pokrojone w plastry gruszki chińskie

Ser umieścić w misce i mikserem mieszać na najwyższych obrotach, aż stanie się gładki. Dodać jajka z cukrem i zmiksować. Dodać masło i połączyć składniki. Masę wylać na przygotowany spód. Plastry gruszek poukładać na wierzchu.

Ponadto:

- 5 białek

- 3/4 szklanki cukru

Białka ubić na sztywno, na koniec dodawać powoli cukier. Bezę wyłożyć na gruszki. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć na wierzch. Piec 50-60 minut w 180 stopniach. Jeśli wierzch zacznie się przypiekać, okryć ciasto folią aluminiową.

Tu dla porównania gruszki chińskie i odmiana "konferencja":

Inspiracja: mojewypieki.com